Cinq critères essentiels différencient les mangues avion des mangues bateau. il s'agit de :
- la catégorie
- la coloration
- la maturité
- le calibre
- le présentation
Seules les mangues de Catégorie extra doivent être exportées par avion (moins de 5% de défauts tolérés).
2.1 Critères de qualité des fruits
2.1.1 La maturité
Les fruits doivent présenter un stade de maturité suffisant pouvant permettre une évolution rapide de la maturité et
l'apparition de la coloration jaune sur le lieu d'expédition (fruits décollés).
A u départ, la coloration de la pulpe doit être jaune orangé (voir coupe transversale du fruit).
Les fruits ne présentant pas un stade de maturité suffisant (coloration jaune clair de la pulpe) devront être stockés à
température ambiante avant expédition (3 à 4 jours avant expéditions).
Dans tous les cas, un délai minimum de deux jours est de rigueur entre la récolte et l'expédition par avion.
2.1.2 La coloration
La coloration des fruits avion est caractérisée par :
- le pourcentage de coloration sur les fruits
- le pourcentage de fruits colorés dans le carton
- Surface du fruit
Au minimum 50% de coloration sur la surface du fruit.
- Nombre de fruits colorés dans le carton
Cent pour cent (100%) de fruit colorés dans un carton.
La coloration des fruits dans le carton doit être mise en avant (tourner les fruits dans le sens de la coloration).
2.1.3 Autres critères de qualité
Les fruits ne doivent pas présenter les défauts suivants:
| DÉFAUTS NATURELS* | DÉFAUTS DUS AUX MANIPULATIONS | MALADIES | PROBLÈMES PHYTOSANITAIRES |
|---|---|---|---|
| Grattages sur arbres Taches naturelles Coup de soleil Malformation | Fruits sales Brûlures de sèves Chocs Grattages Blessures Pédoncules > à 1 cm Coulures de sève Fruits immatures | Taches noires Nez mou Pourriture pédonculaire Anthracose | Mouche du fruit (TOLÉRANCE 0) Charançon du noyau (TOLÉRANCE 0) Piqûres d’insectes Trace de cochenille |
2.1.4 Le calibre
Les gros calibres sont privilégiés ( en 4kg : 7/8/9: en 6kg: 9/10/
La calibrage pour des cartons de 6 kg s'effectue de la manière suivante :
| CALIBRE | FOURCHETTE DE POIDS (en grammes) |
|---|---|
| 14 12 10 9 8 | 450 - 500 501 - 550 551 - 650 651 - 750 751 - 850 |
La présentation des fruits doit être homogène et répondre aux positions suivantes selon le calibre pour des cartons de 6 kg.
| CALIBRE | NOMBRE FRUITS COTE | NOMBRE FRUITS MILIEU | NOMBRE FRUITS COTE |
|---|---|---|---|
| 8 9 10 12 14 | 3 3 3 4 4 | 2 3 4 4 5 | 3 3 3 4 5 |
2.2 Emballages et palettisation
2.2.1 Les cartons
Type de cartons
Les cartons de 4 et 6 kg sont autorisés, mais les cartons de 6 kg sont à privilégier pour différencier les deux
types d'expédition avion / bateau.
- le carton de 6 kg couramment utilisé au Sénégal est un carton à rabats fermés avec les dimensions suivantes
29,5/39,5/11 cm
II est recommandé d'utiliser des cartons aux dimensions standard de type CF2 (400 X 300 X 100 mm).
- Inscriptions réglementaires sur le carton
Les inscriptions suivantes sont obligatoires :
- Origine « Mangues du Sénégal »
- Calibre
- Variété
- Catégorie extra
- Expéditeur
- Tare
- Poids net du carton
- Inscription « par avion »
- Mouchoirs
L'utilisation de mouchoirs est fortement recommandée pour mettre en valeur les fruits avion.
- Stickage
Le stickage est obligatoire avec pour mention « par avion ». La pose doit être homogène (au milieu du fruit).
2.2.2 La palettisation
La palettisation se fait soit à la station de conditionnement soit à l'aéroport.
Le socle de palette utilisé doit être solide pour permettre les nombreuses manipulations.
Il est recommandé utilisé des palettes aux dimensions normalisées (1200 x 800 mm) ou (1200 x 1000 mm) afin
d'optimiser la palettisation et de faciliter les opérations d'expédition.
Dimensions autorisées :
- 1 m/ 1,20 m
- 1 m/ 1 m
- 0,8 m / 1 m
L'étiquetage des palettes est obligatoire : utilisation du modèle unique de palette utilisée pour les expéditions par voie maritime.