Système de conditionnement manuel et/ou mecanique

Le conditionnement manuel ne pose pas de problèmes de qualité
si certaines conditions sont respectées :

• travailler dans un entrepôt suffisamment grand, aéré, propre et éclairé
• disposer d'un minimum de matériel requis
• établir et respecter un minimum de règles et procédures
• disposer d'un personnel formé aux différentes étapes
      du conditionnement

1. Choisir un lieu de conditionnement approprié :

• propre (sol / plafonds / mur / environnement de la station
• spacieux et aéré (prévoir un espace pour le stockage des fruits
      en caisse; la chaîne de conditionnement, le stockage des palettes,...)
• possédant l'eau courante et l'électricité

2. Prévoir un minimum de matériel :

• un bac de trempage pour le prélavage
• des bacs ou bassines pour le lavage
• des tables en nombre suffisant protégées par de la mousse
• des balances de 5 à 10 kg
• des couteaux
• des éponges pour le lavage
• des torchons en nombre suffisant pour l'essuyage
• des socles de palettes pour le stockage des cartons conditionnés

3. Mettre en place la ligne de conditionnement